Náttúrulegt plöntulitarefni vísar til litarefnisins sem unnið er úr blómum, laufum, ávöxtum og fræjum náttúrulegra plantna og hreinsað. Náttúrulegur plöntulitur er öruggur og ekki eitraður, oft notaður til að bæta lit matar, það eru meira en 40 tegundir af ætum náttúrulegum plöntulitarefnum sem leyft er að nota í matvælanotkun. Að auki hefur náttúrulegt plöntulitarefni sjálft líffræðilega virkni, sem hægt er að nota til að koma í veg fyrir og meðhöndla sjúkdóma. Það er mikið notað í snyrtivörum, lyfjum og heilsugæslu og öðrum sviðum. Sem stendur hefur fjöldi klínískra meðferðarvara verið þróaðar. Með aukinni vitund um heilsu og umhverfisvernd hefur náttúrulegt litarefni plantna með grænum og heilbrigðum eiginleikum orðið stöðugur heitur reitur í þróun og beitingu stórs heilbrigðisiðnaðar.
Flokkun náttúrulegra litarefna plantna
1. Flavonoids
Flavonoid litarefni er vatnsleysanlegt litarefni með ketónkarbónýl uppbyggingu og afleiður þess eru að mestu gular. Þeir hafa það hlutverk að hreinsa sindurefna súrefni, hindra lípíðperoxun og seinka öldrun og eru mikið notaðar í matvælum og lyfjum. Til dæmis er curcumin unnið úr túrmerikrót mjög vinsælt á markaðnum vegna andoxunar-, bólgueyðandi, bakteríudrepandi og æxliseyðandi virkni.
2. Anthocyanidin
Anthocyanins er hægt að breyta úr blaðgrænu og finnast aðallega í blómblöðum og ávöxtum í formi anthocyanins. Svo sem eggaldin, jarðarber, drekaávöxtur og svo framvegis. Litur anthocyanin er tengdur pH, flestir rauðir, fjólubláir ávextir og grænmeti innihalda anthocyanin. Anthocyanin er hýdroxýl, sem getur á áhrifaríkan hátt fjarlægt sindurefna og hefur lyfjafræðileg áhrif eins og bólgueyðandi, andoxunarefni, öldrun, æxlis- og hjarta- og æðavörn. Innihald anthocyanins í Lycium barbarum er það hæsta meðal allra plantna sem finnast um þessar mundir. Fjólublá sæt kartöflu með mikilli uppskeru og ríkur í anthocyanin er tilvalið efni til anthocyanin útdráttar, og einnig bláberjaþykkni, vínberjaútdráttur, chasteberry extract, bláberjaþykkni og eldberjaþykkni.
3. Karótenóíð
Karótenóíð, flokkur lípíðleysanlegra terpenoid fjölliða, myndast með samtengdum tvítengi af ísópreni og samanstanda af meira en 700 efnisþáttum, þar á meðal β-karótín, Marigold Flower Extract Lutein og Zeaxanthin. Það er forveraefnisform A-vítamíns, sem gegnir mikilvægu hlutverki í andoxunarefni, æxliseyðingu, ónæmisuppbót og hjarta- og æðavörn. Sem stendur er árleg framleiðsla náttúrulegra karótenóíða næstum 100 milljónir tonna og vöruþróun og notkun er mjög víðtæk.
4. Kínón litarefni
Sumar kínónbyggingar eða lífgervi kínónsambönd eru kínónlitarefni, mikið úrval. Svo sem Spirulina Extract phycocyanin með náttúrulegum bláum. Kínón litarefni hafa góða líffræðilega virkni, svo sem bólgueyðandi, veirueyðandi, öldrun og æxlishemjandi.
5. Klórófyll
Það hefur porfýrínbyggingu og er aðallega til í grænukorni af grænum hluta plantna og þörunga. Það gegnir hvatahlutverki í ljóstillífun og er skipt í blaðgrænu A og B, sem hafa bólgueyðandi og bakteríudrepandi áhrif, stuðla að blóðmyndun og hamla æxli.
6. Rauð ger litarefni
Monascus litarefni (rautt ger) hefur góða hita- og ljósþol, en getur einnig staðist pH-breytingar, oxunarefni, afoxunarefni og málmjónir. Það er hægt að nota mikið í kjöti, vatnsafurðum, matarbruggun, sojavörum og vínlitum, sérstaklega fyrir próteinmatarlitarefni, notkun okkar í þessum þáttum á sér langa sögu.
Pósttími: Nóv-09-2022
